Els nostres productes
Gírgola (Pleurotus ostreatus)
La Gírgola: Un tresor culinari de sabor intens i història mil·lenària
- Noms comuns: «Orellana», «Petxina», «Xampinyó ostra», entre d’altres.
- Culinària: Espècie molt consumida, amb carn blanca i sabor intens, ideal per saltar.
- Forma: Creix en ram, amb barrets en forma de pètal i làmines blanques.
- Valor: Apreciada pel seu sabor i valor nutritiu des de fa segles.
Versatilitat, sabor i tradició en un bolet únic
Aquesta espècie també s’anomena “Orellana”, “Petxina”, “Xampinyó ostra”, “Bolet d’orella” o “Belarri landu”. En anglès se’n diu “Oyster mushroom” i en francès “Leurote en huître”.
És una de les espècies més cultivades i consumides en el món culinari. De carn espessa i blanca, desprèn una olor forta, intensa, i de sabor molt agradable. Bolet perfecte per fer-lo saltat.
La Gírgola creix en forma de ram, és a dir d’un peu molt curt hi surten vàries ramificacions que conformen finalment barrets independents en forma de pètal. El barret és de tonalitats grises i les làmines ben definides són blanques i compactes. La grandària pot variar des dels 4 cm fins als 25 cm.
Els bolets del gènere Pleurotus són apreciats des de fa segles pel seu valor nutritiu i el seu deliciós sabor.
Xiitake (Lentinula edodes)
Un fong comestible amb múltiples beneficis per a la salut
- Nom i orígens: Prové del japonès «Shii» (castanyer) i «take» (fong).
- Consum i ús gastronòmic: Molt consumit a la Xina i Japó, apreciat per les seves propietats bioactives.
- Valor nutricional: Conté provitamina D, àcids grassos insaturats i polisacàrids com el lentinan.
- Característiques físiques i sabor: Barret de 5 a 25 cm, sabor intens a fusta i terra, ideal per a sopes i guisats.
Versatilitat, sabor i tradició en un bolet únic
El Xiitake, és un excel·lent i deliciós comestible, molt benvolgut a la Xina i el Japó. A més, les seves qualitats es valoren des de temps immemorials en les cultures orientals. Des d’un punt de vista nutricional, té provitamina D, àcids grassos insaturats i gran quantitat de polisacàrids, especialment el lentinan o lentinano.
Aquest bolet té barrets de 5 a 25 cm de diàmetre de vores irregulars. Sobretot, les seves làmines són blanques amb tons vermellosos que també s’enfosqueixen amb l’edat. El peu és fibrós i centrat.
Bolet amb un sabor intens a fusta, terra i lleugers tocs fumats, és carnós i umami.
Ideal per utilitzar en brous, sopes, saltats o guisats.
Bolet Carner (Hericium erinaceus)
Visualment impressionant amb grans beneficis per a la salut
- Nom i característiques visuals: Conegut com Melena de Lleó, Yamabushitake o Hongo erizo, destaca pel seu cos globular i les espines blanques penjants que recorden una cabellera de lleó.
- Component bioactiu: Conté centenars de biomolècules actives estudiades per la seva influència en la microbiota intestinal.
- Aparença física: Té un color blanc o groc-marró que s’enfosqueix amb l’edat, amb espines de fins a 5 cm i un diàmetre de fins a 30 cm.
- Ús gastronòmic i medicinal: Apreciat en cuina per la seva carn blanca d’olor afruitada, també és utilitzat en la medicina tradicional xinesa per les seves propietats beneficioses.
Un bolet amb propietats medicinals i un sabor únic a la cuina
Bolet també anomenat Melena de León ,’Yamabushitake’, ‘Hou Tou Gu’ (bolet de cap de mico) o “Hongo erizo”. Cal destacar el seu atractiu visual pel seu imponent cos fructífer globular amb unes espines blanques penjants que fan l’efecte d’una cascada congelada o d’una majestuosa cabellera de lleó (d’aquí el seu curiós nom popular).
El bolet carner, conté centenars de components bioactius o biomolècules actives, que s’estudien pel seu paper en la microbiota intestinal. Actualment, gaudeix d’una creixent popularitat i és objecte de contínua recerca científica en diverses àrees.
De color blanc o groc-marró pàl·lid que s’enfosqueix amb l’edat, tot el cos fructífer pot tenir fins a 30 cm de diàmetre, encara que el més típic és de 15 a 20 cm. Les espines de l’Hericium erinaceus tenen puntes punxegudes i varien d’1 a 5 cm de llarg.
A més de ser molt apreciat en la cuina per la seva carn blanca d’olor afruitada, se li atribueixen propietats medicinals, sent molt utilitzada en la medicina tradicional xinesa.
Trufa (Tuber melanosporum)
Un fong de luxe amb un sabor únic i beneficis per a la salut
- Aroma i sabor: Intensos i inconfusibles, amb notes de terra i afruitades.
- Cultiu difícil: Creix en simbiosi amb arbres com el roure i l’avellaner.
- Propietats terapèutiques: Antioxidants i antiinflamatòries, amb beneficis per a la salut.
- Diversitat: Negres o blanques, amb textura carnosa i mida variable.
La trufa, un tresor de la terra amb un sabor únic i intens
La trufa és un fong subterrani conegut pel seu aroma i sabor característics, que la fan un ingredient molt valorat en la gastronomia. A més de ser un producte de luxe, la seva dificultat per ser cultivada i la seva relació amb els arbres (com el roure i el avellaner) fan que sigui un bolet singular i exclusiu.
Les trufes contenen una gran quantitat de compostos volàtils que li confereixen el seu aroma inconfusible, amb notes de terra i un toc afruitat. Aquest bolet és objecte d’estudi per les seves propietats terapèutiques, com les seves possibles capacitats antioxidants i antiinflamatòries.
De color negre o blanc, les trufes poden variar de mida, des de petites fins a grans exemplars, amb una superfície rugosa i una textura carnosa. A més de ser un ingredient exquisit en la cuina, la trufa també és valorada per les seves propietats nutritives i medicinals, especialment en la medicina tradicional per la seva capacitat de millorar la digestió i la salut cardiovascular.
Gírgola de panical (Pleurotus eringyi)
Elegant i saborós, amb grans beneficis nutricionals.
- Bolet de Card, amb un barret carnós i compacte.
- Rica en proteïnes i fibra, amb propietats nutricionals destacades.
- Color marró clar, barret de 5 a 15 cm i làmines blanques.
- Molt apreciat a la cuina per la seva textura ferma i sabor suau.
Un bolet nutritiu, versàtil i molt apreciat a la gastronomia.
El bolet de card, també anomenat “Gírgola de card” o “Seta de card”, és una espècie molt apreciada tant per la seva versatilitat gastronòmica com per les seves propietats nutricionals. Destaca pel seu barret carnós i compacte, amb un color marró clar i làmines blanques que li donen una aparença elegant.
Aquest bolet és ric en proteïnes i fibra, a més de contenir compostos bioactius d’interès per la seva activitat prebiótica. És conegut pel seu sabor suau i agradable, amb una textura ferma que el fa ideal per a múltiples preparacions culinàries.
El seu barret pot assolir entre 5 i 15 cm de diàmetre, i es caracteritza per créixer en troncs i arrels de plantes umbel·líferes, especialment en zones de clima temperat.
A més del seu ús culinari, se li atribueixen propietats beneficioses per a la salut, i forma part de la tradició gastronòmica i medicinal en moltes cultures.
Gírgola ros (Pleurotus djamor)
Vistosa i deliciosa, plena de propietats saludables.
- Creix en ram, amb barrets de color rosat i forma de petxina
- Rica en proteïnes, antioxidants i fibra, amb propietats beneficioses per a la salut.
- Color rosat intens, amb un barret de 3 a 8 cm i làmines més pàl·lides.
- Molt apreciat a la cuina per la seva textura tendra i sabor suau amb matisos de fruits secs.
Un bolet exòtic, deliciós i ple de color a la cuina.
La gírgola rosa, també anomenada “Seta de salmó” o “Ostra rosa”, és un bolet exòtic i vistós que destaca pel seu intens color rosat i la seva textura delicada. El seu barret, fi i en forma de petxina, creix en grups formant estructures espectaculars que el fan molt atractiu visualment.
Aquesta espècie és rica en proteïnes, fibra i antioxidants naturals. A més, conté compostos bioactius que són objecte d’estudi per les seves possibles propietats beneficioses per a la salut. Té un sabor suau amb lleugers matisos de fruits secs i marisc, cosa que el fa ideal per a moltes receptes.
El seu barret sol mesurar entre 3 i 8 cm de diàmetre, amb làmines d’un color més pàl·lid que el barret i un peu curt i prim. És un bolet que es cultiva fàcilment i és molt apreciat en la gastronomia per la seva textura tendra i el seu atractiu color.
A més del seu valor culinari, la gírgola rosa es considera una espècie sostenible i de creixement ràpid, perfecta per a la producció ecològica i el consum responsable.
Gírgola groga (Pleurotus citrinopileatus)
Brillant i saborosa, una joia plena de beneficis nutricionals.
- També conegut com Bolet de llimona, amb barrets de color groc intens i forma de petxina
- Rica en proteïnes, antioxidants i fibra, amb beneficis per a la salut cardiovascular.
- Color groc brillant, amb un barret de 3 a 10 cm i làmines més clares.
- Molt apreciat a la cuina per la seva textura suau i sabor delicat, ideal per a plats lleugers.
Una gírgola vibrant, deliciosa i plena de sabor per a les teves receptes.
La gírgola groga (Pleurotus citrinopileatus) és una espècie exòtica i espectacular que destaca pel seu intens color groc brillant, que li confereix una gran presència a qualsevol plat. El seu barret, en forma de petxina, és suau al tacte i creix en grups, formant espectaculars colònies que fan d’aquesta espècie una veritable joia visual.
Aquesta seta és rica en proteïnes, fibra i antioxidants naturals, i és coneguda pels seus beneficis per a la salut. Els compostos bioactius que conté són objecte d’estudi per les seves propietats antiinflamatòries i digestives, fet que la converteix en una excel·lent opció per a una dieta saludable i equilibrada. El seu sabor suau i lleugerament dolç la fa ideal per a una gran varietat de plats, aportant un toc delicat i distintiu.
El barret de la gírgola groga mesura entre 3 i 10 cm de diàmetre i les seves làmines són més clares que el barret, mentre que el peu és curt i robust. Aquesta espècie és fàcil de cultivar, amb una alta taxa de creixement, la qual cosa fa que sigui una opció perfecta per a produccions ecològiques i sostenibles.
A més del seu valor nutricional i gastronòmic, la gírgola groga es caracteritza pel seu creixement ràpid i la seva producció respectuosa amb el medi ambient, convertint-se en una elecció ideal per aquells que busquen productes naturals i responsables.
Pipa (Ganoderma lucidum)
Reishi: Un bolet medicinal poderós per al teu benestar.
- Nom popular com Reishi y Bolet de l’eternitat, conegut per la seva forma en el·lipse i el color vermell fosc.
- Rica en antioxidants, polisacàrids i compostos bioactius, amb beneficis per al sistema immunitari.
- Color vermell intens a la part superior, amb un barret que pot mesurar entre 8 i 25 cm de diàmetre.
- Molt valorat en la medicina tradicional per les seves propietats curatives i la seva utilització en infusions i suplements nutricionals.
Una explosió de color i sabor per a la teva cuina.
La Pipa o Reishi (Ganoderma lucidum) és una espècie de fong medicinal coneguda des de l’antiguitat per les seves propietats curatives i saludables. El seu aspecte és únic, amb un barret de color vermell fosc que es torna marró a mesura que madura, i una textura dura i llisa. Aquesta espècie creix principalment sobre troncs d’arbres en descomposició, formant capes convexes de gran bellesa visual.
El Reishi és famós per les seves propietats adaptogèniques, que ajuden a millorar la resposta de l’organisme a l’estrès i reforçar el sistema immunitari. A més, és ric en compostos bioactius com els triterpenoides i polisacàrids, que se segueixen investigant per la seva capacitat per combatre la inflamació i millorar la salut cardiovascular.
Tot i que el seu sabor és amarg i intens, és molt apreciat per les seves qualitats medicinals i utilitzat en infusions i suplements alimentaris. El Reishi ha estat un pilar en la medicina tradicional xinesa durant segles, considerat un elixir de salut i longevitat.
La Pipa o Reishi és una espècie que es cultiva en entorns controlats per extreure’n els seus beneficis per a la salut, amb una producció sostenible i respectuosa amb el medi ambient. Amb el seu creixement lent i meticulós, es converteix en una opció ideal per aquells que busquen millorar el seu benestar de manera natural.
