Els bolets són un ingredient versàtil i ple de sabor, capaç de transformar qualsevol plat. Gràcies a la seva textura carnosa i al seu gust umami, són ideals per a moltes preparacions culinàries.
Per potenciar el seu sabor, és clau utilitzar tècniques de cocció adequades. Per exemple, saltar-los a foc fort amb poc oli ajuda a concentrar els seus aromes. També es poden confitar a baixa temperatura amb all i herbes per aconseguir una textura melosa i un gust intens.
A la cuina, combinen especialment bé amb ingredients com l’all, la ceba, les herbes aromàtiques i els formatges curats. A més, són perfectes per afegir profunditat a brous, sopes i guisats. Vols una recepta? Prova de fer una crema de bolets amb tòfona o uns bolets saltats amb ou poché i encertaràs segur!
